1. Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante
2. Faire 50g de beurre
3. Dans votre bol du robot, à l’aide du fouet, battre 5 oeufs entiers et verser 160g de sucre en trois fois (méthode de Mr Michalak) pendant 5 minutes à vitesse très rapide jusqu’à ce que le mélange blanchisse et gonfle.
4. A vitesse lente, ajouter le beurre fondu et la farine (en trois fois également…. Toujours en mode Michalak)
5. Verser la pâte dans 1 moule beurré et sucré.

Vu que notre moule était plutôt grand et que le gâteau était pour 10 alors que la recette initiale était pour 6, nous avons refait une nouvelle pâte, donc doublé les proportions.

1. Couper quelques fruits 
2. Fariner les fruits afin qu’ils ne tombent pas au fond du gâteau pendant la cuisson
3. Les disposer dans le moule et rajouter la seconde pâte.
4. Faire chauffer pendant 20 minutes.

Pendant la première partie de la cuisson, préparer un glaçage avec:

• Le jus d’un citron
• Du sucre glace
• 1 cuillère de rhum

1. Faire bouillir l’eau et les 100g de sucre jusqu’à l’obtention d’un sirop.
2. Mixer le sirop avec les framboises.
3. Passer au chinois pour ne pas avoir les pépins dans votre coulis.

Une fois la cuisson terminée, sortez le gâteau du four et laissez le reposer et refroidir.

1. Préchauffer le four à 180°C en mode chaleur tournante.
2. Avec la feuille, mélanger la farine, la levure, le seul et le beurre.
3. Incorporer le sucre, la noix de coco et l’oeuf préalablement mélangé avec le lait.
4. A l’aide du crochet, pétrir la pâte.
5. Former une boule.
6. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte d’une épaise d’environ 6 mm.
7. Pour décorer, appliquer à l’aide d’un pinceau, du lait et saupoudrer de noix de coco.
8. Former des petits ronds et les déposer sur la plaque de cuisson.
9. Cuire une dizaine de minutes. Attention, surveillez bien vos biscuits car ils vont cuire très vite.
10. Les laisser reposer pour qu’ils durcissent et ils sont prêts.

1. Faire fondre le beurre
2. Dans votre robot (ou dans un grand saladier), mélanger le beurre fondu avec le sel, l’eau et la farine. Pétrir à l’aide du crochet. Attention, il ne faut pas trop travailler la pâte. 
3. Laisser reposer au frais environ 2 heures dans du film alimentaire
4. Taper les 425g de beurre dans du papier cuisson à l’aide de votre rouleau afin d’obtenir un rectangle d’une vingtaine de centimètre.
5. Etaler la pâte en forme de croix tout en laissant une couche un peu plus épaisse au centre.
6. Déposer votre rectangle de beurre sur le petit coussinet au centre et replier les branches de la croix vers le centre et retourner la pâte.
7. Sur un plan de travail fariné, étaler le pâton en un long rectangle. Plier le trois fois en porte feuille, faire un quart de tour avec la pâte afin d’avoir les pliures vers vous et recommencer à étaler et plier.
8. Réserver une heure au frais dans du film alimentaire et recommencer le tourage deux fois tout en laissant reposer une heure entre les deux. 
9. Réserver au frais une nuit.

Deuxième étape : La Frangipane

• 100g de poudre d’amandes complètes
• 100g de sucre glace
• 100g de beurre pommade
• 1 oeuf entier
• environ 175g de crème pâtissière (le poids de la crème pâtissière doit représenter la moitié du poids de votre appareil. Lorsque j’ai fait la recette, j’ai totalement oublié de calculer le bon poids, j’en ai donc mis quasiment le double… Afin d’épaissir la frangipane, j’ai ajouté de la Maïzena. Mais le gout de la frangipane était quand même très bon.)

1. Dans votre bol, mélanger le beurre pommade, la poudre d’amande et le sucre glace à l’aide de la feuille.
2. Ajouter 1 oeuf et incorporer petit à petit votre crème pâtissière.
3. Mélanger jusqu’à obtenir votre frangipane et réserver au frais.

Troisième étape : Le Montage de la Galette

• 1 jaune d’oeuf
• 1 cuillère à soupe d’eau
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de sucre
• Votre pâte feuilletée
• La frangipane
• LA FEVE !

1. Préparer la dorure en mélangeant dans un bol le jaune d’oeuf, l’eau, le sucre et le sel. Réserver au frais.
2. Avec votre pâte feuilletée, faire deux cercles d’un diamètre égal et d’une épaisseur d’environ 2 millimètre
3. Garnir une abaisse avec la frangipane en laissant une marge d’environ 2 cm entre le bord et la garniture. AJOUTER LA FEVE !!!
4. Humidifier la marge avec de l’eau.
5. Déposer la seconde abaisse sur la première. Souder les bords à l’aide de votre doigt et dorer la galette. Réserver 20 min au frais.
6. Dorer à nouveau. Chiqueter la galette à l’aide du dos d’un couteau (faire des petites entailles afin de bien souder les deux cercles de pâte ce qui aidera à bien les faire pousser au moment de la cuisson). Faire la décoration sans trop appuyer sur la pâte pour ne pas la transpercer. Faire quelques trous sur votre pâte pour éviter qu’elle ne gonfle trop et laisser reposer une nouvelle fois vingt minutes.
7.  Préparer un sirop en faisant chauffer 12,5 cl d’eau et 125g de sucre. Porter à ébullition tout en surveillant en évitant la formation d’un caramel. Une fois le sucre dissout, laisser refroidir.
8. Préchauffer le four à 200 degrés en chaleur tournante.
9. Enfourner pendant trente minutes. Surveiller régulièrement votre galette, une crevasse s’étant former sur la galette, j’ai réparé celle-ci avec une bande de pâte feuilleté que j’ai également doré.
10. Sortir la galette, la réserver sur une grille pour la badigeonner de sirop et laisser reposer jusqu’au moment de la dégustation. 

Pour les sablés, il vous faut:

• 100g de beurre 
• 1 oeuf et 1 jaune d’oeuf
• 200g  de farine 
• 50g d’un mélange de poudre d’amande et de noix de coco
• 100g de sucre glace
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1/4 cuillère à café de muscade en poudre
• 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
• 4 pincées de sel

La recette

Dans un grand saladier, versez le beurre, la farine, les poudres et le sucre glace.
Mélangez à la main jusqu’à obtenir un contenu sablé.
Ajoutez les œufs, mais ne travaillez pas trop la pâte, faîtes en sorte qu’elle soit lisse.

Laissez reposer un maximum de temps votre pâte dans du film alimentaire au frais. Ici, la pâte a été réservée toute une nuit.

Ensuite, c’est l’étape amusante de l’emporte pièce. Pour faire le sapin, je vous conseille un bon nombre d’emportes pièces étoiles. Pour le sapin réalisé, j’ai utilisé cinq tailles.
Farinez bien votre plan de travail, votre pâte et votre rouleau pour un meilleur résultat. (Petite astuce: mettez aussi de la noix de coco, et de la poudre d’amande pour un résultat moins farineux…)
Utilisez un maximum de votre pâte (pour avoir plein d’étoiles et éviter le gaspillage à fond !).
Pendant ce temps préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Vous devrez sûrement faire cette étape plusieurs fois par soucis de four, donc faîtes vos étoiles au fur et à mesure, et pendant qu’une fournée est entrain de cuire, mettez bien votre pâte au frais.

Pour le glaçage, il vous faut:

• 1 blanc d’oeuf
• 1/2 cuillère à café de jus de citron
• 170g de sucre glace

La recette

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier pour obtenir une pâte bien lisse.
Réservez le contenu au frais dans une petite poire pour décorer ensuite les étoiles.

Le montage

A l’aide de votre poire à décorer, décorez les étoiles en posant le glaçage sur les contours des étoiles pour le sapin et pour le surplus d’étoiles, glacez-les complètement. Attendez une bonne heure pour que le glaçage prenne bien et durcisse.
Pour monter le sapin, il suffit d’empiler les étoiles en les décalant au fur et à mesure.
Pour souder la dernière étoile, posez la debout sur le haut du sapin et soudez-la avec du glaçage.

A très vite pour un nouvel article.

Ce qu’il faut :

• 1 banane
• 300 ml de farine = environ 150-200g
• 1/2 sachet de levure
• 1 grosse cuillère à soupe de Sucre de Canne Complet
• Deux oeufs
• 15 cl de lait 

La recette en photo : 

J’ai commencé par écraser ma banane dans un petit bol. Je ne l’ai pas assez écrasé sur la photo, mais le mieux reste quand même de passer un bon moment sur cette étape car si vous avez de trop gros morceaux vous aurez des grumeaux dans la pâte.

Ensuite dans un bol plus grand, j’ai versé ma farine, et le sucre que j’ai mélangé pour uniformiser la poudre. J’ai alors ajouté le lait et les oeufs et c’est là qu’il faut bien bien mélanger.

Et enfin, j’ai ajouté la banane écrasée, de la cannelle et de la vanille pour ajouter un petit goût et j’ai continué à mélanger pour avoir une pâte toute lisse.

Et arrive l’étape finale, faire le pancake. Donc pour se faire, il vous faut une louche bien sûr … Et je vous conseille d’en mettre très peu si vous ne souhaitez pas vous retrouver avec un pancake de la taille d’une crêpe. Ensuite vous attendez quelques secondes, vous retournez délicatement, vous laissez de nouveau quelques secondes et le tour est joué.

Le résultat : 

J’ai loupé quelques pancakes, soit ils étaient trop cuits, soit je les ai retourné trop tôt. Mais au final, j’ai pu les dévorer ! (Pas tout d’un coup promis !) En petit-déjeuner, vous pouvez y ajouter une petite cuillère de confiture, et au goûter vous pouvez les déguster nature avec un bon thé. C’est un délice.
Du coup, j’espère que cette petite recette vous donnera envie (pour ma part elle me donne surtout faim …) et je vous dis à bientôt pour un nouvel article !