RECETTE : Le Chou Farci

RECETTE : Le Chou Farci

Bonjour tout le monde,
Aujourd’hui, je vous retrouve pour vous partager une recette très gourmande ! On va préparer ensemble un délicieux chou farci !!
C’est parti !
RECETTE : La Croziflette au Reblochon

RECETTE : La Croziflette au Reblochon

Bonjour tout le monde !
On se retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette ! Celle ci est très très très gourmande… Puisqu’il s’agit de la recette de la Croziflette ! On enfile nos moufles, nos après skis et on part en Savoie !

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RECETTE : Nouilles Chinoises au Poulet

RECETTE : Nouilles Chinoises au Poulet

Bonjour tout le monde !
Aujourd’hui, on se retrouve pour une nouvelle recette que j’ai concocté rien que pour vous … (Et mon amoureux quand même !) Je vous présente mes Nouilles Chinoises au Poulet et Légumes et à la sauce Soja. C’est parti pour la recette étape par étape et en photo !

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RECETTE : Le Boeuf Carotte avec Kub Or

RECETTE : Le Boeuf Carotte avec Kub Or

Bonjour tout le monde !
Aujourd’hui, on se retrouve pour une nouvelle recette en cette occasion un peu spéciale. Grâce à la plateforme Hivency, j’ai été sélectionnée pour promouvoir la nouvelle boîte KUB OR en édition limitée à l’occasion des 110 ans de la marque ! Cette petite boîte métallique aux couleurs vives contient 64 cubes de KubOr. Alors, direction votre magasin pour vous laisser tenter et fêter cet anniversaire. 

J’utilise les Kub Or et principalement les bouillons de la marque Maggi au quotidien pour donner du goût à mes assiettes en toute simplicité ! Que ce soit pour les soupes, la cuisson des légumes, du riz ou des pâtes… Alors j’étais vraiment contente de pouvoir vous en parler à travers ce partenariat. Mais bien évidemment, je n’allais pas vous présenter une recette de soupe de pâte ou autre… Avec mon amoureux, on a poussé la chose un peu plus loin et on vous propose une recette de Boeuf Carotte avec un bouillon Kub Or ! C’est parti !

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RECETTE : Porc au caramel de coco selon Julie Andrieu

RECETTE : Porc au caramel de coco selon Julie Andrieu

Bonjour tout le monde,
On se retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette ! Nous avons préparé une épaule de porc au caramel et coco selon la recette de Julie Andrieu dans son livre  » Julie Cuisine Le Monde Chez Vous  » (que nous avons un tout petit peu revisité).
C’est parti !!

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La Salade Fraîcheur Radis, Tomates, Yaourt à la Grecque

Bonjour tout le monde,
Je vais, aujourd’hui, vous partager la recette d’une petite salade toute fraîche express. Pour se faire, j’ai utilisé que des produits pas chers, sans avoir à être embêtée par un gros nettoyage, un tri des légumes etc…
Et oui, j’ai pris que des produits sous vides (ooooh la nulle). Mais parfois, on a pas forcément envie de s’embêter à passer trois heures à scruter toutes les tomates, tous les radis. On a pas envie d’enlever toute la terre du bottin… Et bien, c’est à ce moment là où les crudités sous vides peuvent servir ! 


Il vous faut donc :

  • 1 oignon
  • Des tomates cerises
  • Des radis
  • 1 yaourt à la Grecque
  • De la ciboulette

Cette recette est très très simple, mais il faut quand même prendre le temps de bien tout découper.

Alors voici comment j’ai procédé :

  1. On découpe l’oignon en tout petit bout (et accessoirement, on pleure toutes les larmes de notre corps en se disant  » pouuuuuuurquoiiiiiii « ) et on le réserve dans le fond du saladier;
  2. On coupe en deux les tomates cerises (à vous de voir le nombre de tomates cerises que vous avez envie de mettre bien évidemment…)
  3. On fait de fines rondelles avec les radis (et on évite de se couper les doigts à ce moment là)
  4. On mélange le tout dans le saladier en y incorporant également des petits morceaux de ciboulette
  5. On y ajoute le yaourt et on mélange de nouveau. (Sur les photos, j’ai mis deux yaourts… Mais après dégustation, il vaut mieux n’en mettre qu’un seul !!!)

Et le tour est joué ! Plutôt facile non ? Mais en cette période où le soleil arrive, on a quand même envie de fraîcheur, tout en ayant un repas consistant je trouve… Alors les salades avec du yaourt ou du fromage blanc sont la solution.

Quand je referai cette salade, je rajouterai également des dès de jambon ainsi que des dès de gruyères je pense… Mais par contre avec qu’un seul yaourt, ça c’est sur !!!! 

J’espère que cette petite recette express vous aura plu, et n’hésitez pas à me dire dans les commentaires ce que vous en avez pensé.
Je vous dis à la semaine prochaine pour le prochain article ! 

Risotto Lozérien et Cèpes Confits

Bonjour tout le monde,

Aujourd’hui on se retrouve pour une nouvelle recette en collaboration avec le Chef Doudou ! 
Nous avons préparé un Risotto aux Cèpes cueillis par nos soins comme je vous le racontais dans l’article précédent. On vous partage donc la recette que nous avons testée… Et qui était très concluante !

Pour 4 personnes, il vous faut :
  • environ 400 g de riz rond Arborio
  • de l’huile d’olive pour la cuisson
  • 1 oignon doux des Cévennes 
  • du vin blanc sec
  • 1 litre environ de fond de volaille
  • du parmesan
  • Un peu de beurre
Pour la cuisson des cèpes, il vous faut :
  • 6 beaux cèpes à confire et quelques-uns pour cuire dans le risotto
  • 500 g de graisse de canard
  • du thym
  • de l’ail
  • une tranche de poitrine de porc séchée
  • Un peu de beurre et un peu d’huile d’olive

Une fois que vous avez tous les ingrédients, on peut commencer ! 

Etape 1 : Préparer les cèpes
  • Tout d’abord, on enlève la terre avec précaution.
  • On les brosse sous l’eau chaude et on les sèche immédiatement. Mais attention, il ne faut pas les plonger sous l’eau. Au contraire, un fin filet d’eau suffit, sinon votre champignon va absorber trop d’eau !
  • Dans une cocotte, faire fondre les 500g de graisse de canard et y incorporer du thym et 2 gousses d’ail écrasées. 
  • Dans ce mélange, plongez-y délicatement vos plus beaux cèpes.
  • On attend 30 min environ que les cèpes confissent à feu doux. (S’ils ne tiennent pas droit, veillez à ce que le cèpe soit totalement confit en les retournant de temps en temps)
  • Ensuite on les laisse reposer une dizaine de minute hors du feu et on les égoutte soigneusement sur une grille.




Etape 2 : Préparer le risotto
  • Ciselez l’oignon et découpez les autres cèpes en petits dés.
  • Faîtes revenir le tout dans l’huile chaude dans la poêle servant pour le risotto.
  • Sur un autre feu, préparez un bouillon de volaille. Petite astuce : pour accentuer le gout de champignon du plat, ajoutez des cèpes séchées dans le bouillon.
  • Versez les 400g de riz sec dans la poêle avec les oignons et faîtes le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Puis, déglacez au vin blanc.
  • A partir de là, à l’aide d’une louche, mouillez régulièrement votre préparation avec le bouillon, au fur et à mesure que le riz absorbe le liquide. IMPORTANT : pendant les 18 minutes de cette étape, ne jamais cesser de remuer.
  • Une fois le risotto cuit, liez le riz avec le parmesan râpé et une noix de beurre. Petite astuce : vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive pour faire briller votre riz.




Etape 3 : Poêler les cèpes
  • Découpez les cèpes confits en tranche assez épaisse.
  • Faîtes les poêler dans de l’huile très chaude. Faîtes griller la poitrine de porc séchée préalablement découpée en lardons.
  • Disposez quelques tranches de cèpes confits et quelques lardons sur une belle portion de risotto.
  • Et enfin… On peut servir !!!! Mais on se dépêche car ça peut refroidir vite.

Vous pouvez bien sûr laisser libre cours à votre imagination pour la présentation, et pour les gourmets (et les gourmands), n’oubliez pas d’apporter le reste de cèpes poêlés à table.

J’espère que cette recette vous aura plu et vous aura donné envie. N’hésitez pas à me faire part du résultat.
Je vous souhaite une bonne soirée. 

Ballottines et Pommes Duchesse

Bonjour bonjouuur !
Aujourd’hui, nous nous retrouvons pour une recette deux en un que nous avons réalisé avec mon amoureux ! On vous présente des Ballottines de Poulet fourrés au chorizo, tomates séchés et mozzarella accompagnées de Pommes Duchesse. (Digne d’un nom de plat 5 étoiles non ? on vous fait rêver avouez !!)

Nous allons commencé par la recette des Ballottines de Poulet pour deux personnes

Il vous faut :

  • Deux escalopes de poulet
  • Du chorizo, de la tomate séchée et de la mozzarella
  • Du film alimentaire cuisson (bon ici, nous l’avons fait avec un film fraîcheur car j’ai fait une petite boulette et j’ai confondu papier cuisson et film cuisson …)

La recette :

Rien de très compliqué vous attend, la recette est très simple, il faut juste faire très attention au roulement de la ballottine !!
Coupez le chorizo en tout petit dès et faîtes de même avec les tomates séchées.

Étalez votre escalope de poulet sur le film cuisson précédemment salé et si besoin tapez là avec le fond d’une casserole pour l’affiner.
Sur l’escalope, ajoutez dans la longueur votre préparation de chorizo et tomates séchées, puis découpez de la mozzarella que vous déposez sur le dessus.

A l’aide du film plastique, roulez votre escalope pour former un boudin en renfermant bien la farce pour pas qu’elle ne s’échappe lors de la cuisson et du démontage. Serrez fermement les deux extrémités en réalisant plusieurs tours, et n’hésitez pas à ficeler le tout pour plus de sécurité.
Réservez au frais le temps de cuisiner votre accompagnement.


Pour la cuisson, portez de l’eau à ébullition, et plongez les ballottines pendant une quinzaine de minute.
Retirez les de la casserole délicatement et enlevez le film cuisson avec précaution.
Avant de servir, faîtes un aller/retour sur chaque face des ballottines sur une poêle très chaude pour les dorer.
Quant à la sauce, faîtes revenir dans la même poêle les restes de chorizo et tomates séchées en ajoutant du fond de volaille délié dans de l’eau et une pincée de sucre.

Maintenant passons à la recette de l’accompagnement, les Pommes Duchesse (que vous pouvez réaliser en même temps bien sûr !)

Il vous faut :

  • Des pommes de terres (ici environ 500g pour deux personnes)
  • Deux blancs d’oeuf
  • Beurre
  • Noix de muscade

La recette :

Commencez par écraser vos pommes de terre à l’aide d’un presse purée (ou autre ustensile pour faire) et ajoutez un peu de beurre à votre guise . 
Battez les blancs en neige puis incorporez-les dans votre purée en mélangeant délicatement à l’aide d’une Maryse afin d’obtenir un mélange homogène. (gardez les jaunes à portée de main)
A l’aide d’une poche à douille, faîtes des petites roses formant les pommes duchesse. Dorez-les avec les jaunes d’œufs.
Faîtes cuire environ 10-15min à 210°C (thermostat 7).

Et maintenant, disposez le tout dans votre assiette et dégustez vos ballottines et pommes duchesse !!! Et voila le résultat !!!

J’espère que cette recette vous a plu. Nous nous sommes vraiment amusés à faire cette préparation et puis c’est terriblement bon !
Merci mon amoureux pour les photos !
Je vous souhaite une bonne journée et à très vite pour un nouvel article !